Γενικά
Η πιπεριά φλάσκα είναι μέρος μιας ομάδας ποικιλιών που ανήκει στο είδος Capsicum annuum. Οι διαφορετικές ποικιλίες της πιπεριάς, αποδίδουν καρπούς σε διαφορετικά χρώματα που κυμαίνονται από λευκό και κίτρινο έως πορτοκαλί, πράσινο και κόκκινο, ακόμη και σκούρο μωβ και καφέ.
Η πιπεριά είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Το επίπεδο της καροτίνης είναι έως και εννέα φορές υψηλότερο στις κόκκινες πιπεριές και περιέχουν επίσης διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από τις πράσινες πιπεριές.
