Γενικά
Βερίκοκο είναι το όνομα του καρπού και του δέντρου που το παράγει. Υπάρχουν πολλά είδη που ανήκουν στο γένος Prunus, ενώ η κοινή βερικοκιά ανήκει στο είδος P. armeniaca. Ωστόσο, τα είδη P. sibirica, P. mume, P. mandshurica και P. brigantina μοιάζουν μεταξύ τους, ως προς τους καρπούς τους, τα οποία είναι επίσης γνωστά με το όνομα βερίκοκο.
Το βερίκοκο είναι ένα φρούτο με σκληρό κουκούτσι που μοιάζει με μικρό ροδάκινο (1,5-2,5 cm ή 0,6-1,0 cm σε διάμετρο, μολονότι μερικές ποικιλίες είναι μεγαλύτερες) και το χρώμα του κυμαίνεται από κίτρινο σε πορτοκαλί και είναι συνήθως κάπως κοκκινωπό στην ηλιόλουστη πλευρά. Τέλος, η φλούδα του μπορεί να είναι λεία ή και με πιο βελούδινη υφή.
