Γενικά
Η αμυγδαλιά (Prunus dulcis, syn Prunus amygdalus) είναι ένα είδος δέντρου που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, καθώς και από τη Βόρεια Αφρική και την Ινδία. Ο βρώσιμος καρπός του ονομάζεται αμύγδαλο και σήμερα παράγεται παγκοσμίως. Επίσης, η αμυγδαλιά ανήκει στο γένος Prunus και μαζί με τη ροδακινιά ανήκουν στο υποσύνολο Amygdalus. Αυτή το συγκεκριμένο υπογένος διακρίνεται από τα υπόλοιπα λόγω των αυλακώσεων του κουκουτσιού της.
