Γενικά
Το σπανάκι (Spinacia oleracea) είναι ένα βρώσιμο φυτό της οικογένειας των Αμαρανθοειδών και προέρχεται από την Ασία. Χρησιμοποιείται ως λαχανικό και είναι πλούσιο σε σίδηρο. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και φθάνει σε ύψος περίπου 30 cm. Τρώγεται ωμό, στον ατμό ή μαγειρεμένο και έχει μεγάλη θρεπτική αξία.