Γενικά
Το μπρόκολο συνιστά ένα βρώσιμο λαχανικό. Όσον αφορά τη βοτανική του ταξινόμηση, το συγκεκριμένο φυτό κατατάσσεται στην ομάδα των Italica, η οποία με τη σειρά της ανήκει στο είδος Brassica oleracea. Το μπρόκολο μοιάζει πολύ με το κουνουπίδι, που ανήκει σε μια διαφορετική ομάδα του ίδιου είδους. Διαθέτει μια μεγάλη, ανθοκεφαλή, συνήθως πράσινου χρώματος. Η ανθοκεφαλή μοιάζει με ένα δέντρο με κλαδιά που πετάγονται από ένα παχύ και βρώσιμο στέλεχος. Τέλος, το μπρόκολο (τόσο η κεφαλή όσο και το στέλεχος) μπορεί να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί ως λαχανικό.
