Γενικά
Το κουνουπίδι, μαζί με άλλα κηπευτικά, ανήκει στο είδος Brassica oleracea του γένους Brassica της οικογένειας Brassicaceae. Το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο ανήκουν σε διαφορετικές ποικιλίες, αλλά αποτελούν όλα μέλη του είδους Brassica oleracea.
Το κουνουπίδι είναι ένα ετήσιο φυτό που καλλιεργείται με σπόρους. Η ανθοκεφαλή του μοιάζει με μπρόκολο, σχηματίζεται από ένα λευκό φλοράλ μερίστωμα και επί της ουσίας αποτελεί το μόνο βρώσιμο μέρος του φυτού.
