Γενικά

Η μελιτζάνα (Solanum melongena) ανήκει στην οικογένεια των Σολανωδών, και καλλιεργείται για τους γευστικούς της καρπούς.

Η μελιτζάνα ανήκει στο γένος Solanum και συνεπώς σχετίζεται με την τομάτα και την πατάτα. Επιπλέον, ο καρπός της περιέχει πολυάριθμους μικρούς και μαλακούς σπόρους. Αυτοί οι σπόροι έχουν μια πικρή γεύση, επειδή περιέχουν νικοτινοειδή αλκαλοειδή, όπως και ο καπνός.